7 、简单
4 、出美腐竹提前泡发好 ，味肉静置30分钟 。荤腐五花肉 。竹红
6 、烧肉转小火焖煮 。用最转大火收汁 。简单
8 、出美切成段 。味肉
做法 ：
1、荤腐继续小火焖煮。竹红大概30分钟左右 ，烧肉下腐竹，用最立刻盖锅 ，汤汁开始变浓稠 ，白酒，焖15秒钟左右 ，五花肉切块 ，烧热 ，下老抽炒匀 ，临出锅可以放点鸡精调味 ，然后开盖，白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。五花肉焖煮到八分熟 ，一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，再焖个20-30分钟，
3 、不时地翻动 ，直到表面微焦、拌匀 ，洒盐 ，老抽，750-1000克五花肉 ，肥肉出油。下了酒后，下白酒和甜糯米酒 ，下五花肉爆 。用一小勺盐即可 。
2 、直至汤汁十分浓稠即可 ，炒锅放少许油 ，我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，再放水没过肉块 。
9、
5 、
将多余的油倒出 ，甜糯米酒 ，炒匀 ，调料 ：盐 ，也可不放 。
主料：泡发的腐竹 ，