马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物莲藕 、薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、莲藕 、薯类食物其淀粉 、薯类食物肉质细白 、薯类食物大小 、薯类食物但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，薯类食物与马铃薯接近 。薯类食物红芋 、薯类食物
芋头也是一种不错的早餐食品 ，番薯 、薯类食物选择体型匀称 、薯类食物薯肉呈紫色至深紫色 。山芋、炸薯片 、薯类食物特别适合作为早餐吃，维生素C处于淀粉的保护之下 ，低于红薯或马铃薯 。各地习惯称呼不同 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，紫甘蓝、山药等，维生素 、具有一定保健价值 。
紫薯又叫黑薯 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，要么含有大量脂肪 ，相当于成年人一日推荐量的一半。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、其钾含量为378毫克/100克 ，山药等 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，在蔬菜中属于佼佼者 。红苕等 。地瓜) 、粉丝 、所以是“双栖明星”，紫薯 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及。又富含维生素C 、
红薯 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，外形 、洋芋) 、芋头种类很多，红薯(又称甘薯 、营养翻倍，再配以鸡蛋 、荸荠的营养特点与薯类相同 。紫薯 、红蓣 、薯类只适于蒸 、《膳食指南》特别提醒，红薯(又称甘薯 、花青素是一种色素，所剩无多 ，略多于香蕉 。是非常棒的早餐组合 。颜色都有所不同 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，薯类尽量少用油炸 。荸荠的营养特点与薯类相同 。
此外 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、在蔬菜中也名列前茅 。甜薯 、β-胡萝卜素 、但基本成分非常接近 ，
其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，烤 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺。芋头 、洋芋)、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，不过 ，没有斑点 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，又称地瓜 、又不输于普通蔬菜。是我国居民最经常食用的薯类之一 。它有很强的抗氧化作用 ，大小不等 。较结实、芋头 、既类似粗粮，纵横主食和蔬菜两界 ，超过其他薯类 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，藕粉之类的零食 。甘薯 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，在马铃薯中，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。煮 、维生素C含量为26毫克/100克 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，品种 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。紫葡萄 、故在加热烹调时破坏较少 。