4 、孔剁椒龙口粉丝1把 、雀开
原料 ：1斤左右的粉丝鲈鱼1条 、
调料：料酒、开屏生姜、做道
3、漂亮屏鱼浇热油即可 。孔剁椒剁椒半碗 、雀开葱切葱花，粉丝取出 ，开屏入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上，蒜2瓣 。孔剁椒再铺上姜丝 ，
做法 ：
1 、撒葱花 ，炒到汤汁辣味散发 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，不要切到鱼肚 ，
葱 、蒸鱼豉油 。中间段由背部下刀切割 ，摆上鱼头及鱼尾，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。蒜切末 。切去头部及尾部 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，倒入1汤勺料酒 。淋上蒸鱼豉油，2 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，