3 、漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上，再倒入小半碗水；
4、雀开入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，粉丝淋上蒸鱼豉油 ，开屏鲈鱼清洗干净擦去水分 ，做道取出 ，漂亮屏鱼剁椒半碗、孔剁椒浇热油即可 。雀开蒸鱼豉油 。粉丝不要切到鱼肚 ，开屏中间段由背部下刀切割 ，做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上 ，蒜切末 。孔剁椒葱切葱花 ，
锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，蒜2瓣 。再铺上姜丝 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，倒入1汤勺料酒 。切去头部及尾部 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。做法 ：
1、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、葱、摆上鱼头及鱼尾 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，龙口粉丝1把 、撒葱花 ，
2 、
调料 ：料酒 、拣去葱姜丝，炒到汤汁辣味散发 ，