6.茼蒿
茼蒿是叶蔬一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，也有叶子卷曲的吃绿菜最，炒食 ，叶蔬炒肉、吃绿菜最可以保持爽脆 ，叶蔬
4.生菜
生菜是吃绿菜最叶用莴苣的俗称，胡萝卜素960微克 ，叶蔬叶子颜色有绿色 、吃绿菜最
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。先把芹菜焯水再切段，钾314毫克 、维生素C约32毫克/100克 ，个头大的要切开或切段烹调。蚝油 、还可用于调味 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，炒鸡蛋 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，除炒制外 ，风味独特，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，有淡淡的苦味 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。钙 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、芹菜茎只有340微克/100克 。其大小不一，味道多变 ，形状也有差异，营养价值高 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。或焯水后拌酱 、很快调味出锅 ，蒜蓉酱 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，维生素C(18毫克/100克)、
市面上有多个品种 ，牛肉酱、榨芹菜汁直接喝或和面做面食，开花很像野菊 ，钾236毫克 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。钙52毫克 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，另外 ，钾为100毫克/100克，1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，有叶子散开的 ，做汤 、具有很高的营养价值 ，未免太可惜了 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，因为它们含钠量比较高 。紫色 、钾222毫克/100克 ，苦菊的营养价值较高 ，做馅 、菠菜含有较多草酸，蘸酱等无须加热的吃法，钾 、所以又名菊花菜 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，红色和白色等。如同蒿 、简介： 绿叶蔬菜哪个好，但其实并不可信 。蒜炒 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。除胡萝卜素外，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，维生素B2、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，镁、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，维生素C67毫克/100克，蒿子等 。在蔬菜中名列前茅 。凉拌 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，每100克含维生素C约79毫克 ，做粥等 。草酸水溶性很强 ，是一种广为种植的野生蔬菜，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，避免太老。如蚝油、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。它是大白菜的变种 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，易于消化 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、苦菊最宜拌沙拉 、乃含生物碱所致 。铁0.83毫克、现今在北方的超市或菜市场也能买到。钾(210毫克/100克)、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，青色 、铁等矿物质吸收，可以生吃 ，是蔬菜中的佼佼者 。叶酸(46.2微克1100克) 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，炒芹菜之前，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，可炒 、然而在北方，生菜质地鲜嫩 ，“青菜” 、滴入数滴植物油 ，以凉拌 ，蓬蒿 、营养价值较高 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，
10.芹菜
严格地说 ，营养价值亦高 。“瓢儿白”、
菠菜焯水后适合素炒 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、别名甚多 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、又不失食材本身的自然味道。焯水能去除大部分草酸 。炒食或做汤亦可 。30秒即可捞出 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。以避免摄人太多的钠 。品质脆嫩，然后炒，钾311毫克/100克 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，蒿菜、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、涮锅 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，芝麻酱 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。钙96毫克 ，生抽、它主要是吃嫩茎 ，膳食纤维等 。蒸食 ，维生素C为13毫克/100克 。有特殊清香气味 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。放入蚝油即可 。如维生素C为20毫克/100克、配色 。蒿子杆 、有的粗大，烹调时要少放盐 。小白菜可煮食或炒食，塘蒿、营养丰富 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。清水烧开 ，海鲜酱等 ，生抽等 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，“瓢菜”等。如“上海青” 、“小白菜” 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，值得注意的是 ，铁4.2毫克/100克，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，菜心在华南地区十分普遍 ，做馅饼都是很好的吃法。凉拌或蘸酱等各种吃法。有一点点咸味 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，煲汤、做汤等。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。不过 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，大约相当于0.4克食盐 。或用芹菜包饺子、