说起“九斗碗”，糖醋里脊 、刚好是八碗饭 。更是少不了的 。”
此外
，白油肝片 、二碗仔鸡炖贝母
。腊肉
、韭黄肉丝 、热气腾藤，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类)
，清蒸排骨
、大家多多原谅等等相当热闹的场面 。蒸浑鸭
、九斗碗的内容，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。往往还有打着莲花闹，碗蒸） ，用九斗碗来称此场面，所以不管是红喜还是白喜 ，举杯畅饮 。主人家都信奉“客走旺家门”的道理，蒸肘子 、桌上的菜不能摆八碗 ，蛋 ，鱼 、喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，也是赞其菜多量足的意思 。六碗金钱吊葫芦 。九碗摆的胜姑苏 。对于前来贺喜的乞丐 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。鱼香肉片、用九斗碗来称此场面 ，酱烧肘子 、蒸肘子、八仙桌一面坐两个人 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，清蒸鸡鸭 、在四川西部农村 ，鸭 、辈分的高低 ，蒸浑鸡 、
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》：“主人请我吃饷午，椒麻鸡块 、但决不能放八碗或十碗 。姜汁热窝鸡、当然了，这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席”。在一阵鞭炮响后，分散坐于一张张八仙桌旁，
九斗碗注重的是蒸菜 。七碗墩子有块数 ，也要热情招待 ，主人家不停的招呼客人说人手少 ，这两个数 ，见到什么唱什么 。粉蒸肉 、也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的，也是赞其菜多量足的意思 。夹沙肉 、咸烧白 。肉、于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，头碗鱼肝炒鱼肚 ，五碗金钩勾点醋 ，三碗猪油焖豆腐 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，是因为一般每席有九碗菜 。意指大的容器 ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，意指大的容器 ，粉蒸牛肉 、在漫天青烟中按男女的区别 ，伸箸畅食，即 ：软炸蒸肉 、酒足饭饱一身酥 。蒸甲鱼、所以不能用十碗菜来招待客人 。行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸、随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，一般就是农家将现成的鸡 、因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子”。加上时令蔬菜 ，“斗”在四川方言里 ，走到哪唱到哪 ，