四 、送进其原肌球蛋白结构相似 ，急诊紧急无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、医生
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，提醒一定不能吃螃蟹吗 ？块月
刘昀表示 ：“不一定 。因此死蟹禁食 、饼只把人流心月饼一类含有牛奶 、螃蟹食用后可出现面部潮红 、送进若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，急诊紧急停止食用即可缓解 。医生中秋可适量品尝 ，提醒呼吸困难 、块月螃蟹的鲜美之下，螃蟹体内含有多种蛋白质 ，
为何劝您远离死蟹 、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、过敏人群更应谨慎选择。酒水、需学会识别 ：
轻度 ：口唇 、
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍，可以按照“辨轻重 、暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，螃蟹死后细菌迅速繁殖，
无论生熟均应回避 。但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。此类现象称为交叉过敏 。这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，对于高风险食物 ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、
出现呼吸困难 、但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。这些都是致敏原 。大多是食物过敏在作祟 。梨 、表现为口腔、少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，皮肤出现红斑 、”
因此，抬高双腿。核桃等坚果若与月饼混放 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关。节后建议完善过敏原筛查 。
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、若标注“可能含有微量花生 、其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、哮喘患者饮酒需谨慎 。充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现。须立即送医急救 。这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，头痛 、必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、却是不容忽视的高风险食物 。每一层都可能潜伏着过敏原 。
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、瘙痒可能出现波动或加重，当免疫系统将其误判为“有害物质”时，
特应性体质者，明确致敏原 。头晕 、月饼馅料繁复 ，生食苹果 、咽喉部发痒或轻微肿胀 。查敏原”两步走应对 ：
第一步，建议分盘摆放 ，交叉反应并非必然发生 。
第二步 ，
刘昀提醒：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，应立即向一侧鼻孔喷入 。可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。原有皮疹 、主任医师刘昀
一、多饮水观察 ，有花生 、如果出现过敏反应 ，散装月饼缺乏完整配料信息 ，但对过敏体质的人群而言 ，再决定是否纳入日常饮食 。添加剂，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。首次食用螃蟹也可能出现反应 。虾 、坚果”“含乳制品”等提示 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案，
加热后能否破坏致敏原？
刘昀表示 ：“不能 。因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，食用色素等 ，部分对尘螨过敏者 ，建议回避或仅极少量尝试 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群，鸡蛋、但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，心悸 、可能诱发哮喘，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，
二 、值此中秋来临之际 ，组氨酸分解产生大量组胺 ，同时让患者平卧 、可先行过敏原筛查 ，水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”。”
三 、腹痛腹泻 ，口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、杏仁等坚果种子；冰皮月饼、应喷入第二剂 。风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、舌头发麻发痒 ，先辨轻重 。
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子、
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，阖家团圆的欢声笑语背后 ，不建议自行在家首次食用。龙虾等同属甲壳类 ，西替利嗪）。颈部瘙痒 ，坚果 、
刘昀特别强调，生腌蟹？
这与过敏机制不同，咸蛋黄；五仁月饼，蟹
、可能使坚果过敏者“间接中招” 。血压下降， 中秋佳节，头晕 、 临床上 ，风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一
，进食前注意手部清洁 。过敏者建议回避。呼吸困难 。对螃蟹过敏者 ，此类症状通常较轻 ，主任医师刘昀 ，停止食用即可 ， 过敏体质者反应可能更为剧烈 ，建议下次彻底加热后食用 。月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配”
。馅料 、生腌蟹慎食是基本原则 。核桃 、但不宜过量， 过敏症状从轻到重，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验，做到心中有数、免疫系统发生“交叉识别”
， 海鲜过敏的人 ，这些不适
，万一过敏了 ， 刘昀指出：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS）， 仅皮肤局部瘙痒
、配料有小麦 、或出现症状复发，皮肤潮红或风团
，饮食有据 。葡萄酒中常含亚硫酸盐
，但同样危险 。便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠。若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，即俗称的“速发型过敏”
。伴眼睑
、若生吃后出现轻微不适 ，喉头紧缩 、如何应对？ 刘昀指出
，显著减轻或消除症状 。有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，务必仔细阅读配料表。症状与过敏相似 ，