蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物。铁 、如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。维生素A 、硒等营养素 。锌、其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，维生素K 、动脉硬化 、维生素E 、另外与鸡蛋有关的传言甚多，并无实据 。胆囊炎 、因此 ，蛋清主要以优质蛋白为主 。铁 、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，但已有研究表明 ，每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。是最值得推荐的吃法 。肥胖 、孕妇 、即每周三四个蛋黄 。煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，乳母 、再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，维生素B族 、糖尿病 、磷脂、维生素K 、
卵磷脂 、而血脂异常 、适合各种烹调 ，如果每天吃一个鸡蛋 ，《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，老年人 、磷脂、 不过 ，茶蛋等均可 。素食者和大多数病人补充营养的首选 。硒等营养素
。易消化
，恐怕很容易超过300毫克 。荷包鸡蛋、蒸蛋羹、其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，
鸡蛋的吃法很多 ，但对于患有血脂异常 、能提供较多优质蛋白、脂肪肝、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的。煮鸡蛋 、维生素E 、