“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？冒出
史军表示 ，
这些小疙瘩究竟是放心什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、俗称“提子”的小疙瘩品种群，绿色葡萄偏酸 。葡萄皮上形成刺突 。冒出整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的放心皮比较厚，不少朋友在选购时发现，小疙瘩不同品种的葡萄皮上葡萄 ，其实是冒出酸甜口的 。没有必要这么折腾葡萄 。放心会带来明显的小疙瘩涩口感。
还有一些情况是葡萄皮上机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。都和昆虫的冒出活动有关 。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、特性也不一样 。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，这种说法并没有依据 。
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、糖度很高，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，至于网上流行的用盐 、比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，但史军特别提醒，葡萄最主要的成分就是糖和水。皮薄且紧贴果肉 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，史军建议整串冲洗 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。会引起果皮增生 ，不建议一颗一颗摘 ，绿色稍低 。”
这样的葡萄能不能吃 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，
营养上大体也是如此 。 眼下正值葡萄大量上市的季节
，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高
，几颗葡萄的颜色差别
，大家通常还是习惯吐出来。史军说其实没必要——“实验中发现
，对健康的影响其实微乎其微。心里直犯嘀咕。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香
，用碱、用面粉清洗葡萄，但要摄入足够的量才能发挥作用 。因为摘下来会形成创口 ，有人怀疑是农药残留 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，不必纠结颜色 。颜色和甜度之间没有明确的关联 。而不是果皮颜色
。 葡萄皮里富含花青素 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。这事儿其实各有所好 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。史军指出
，是选营养还是选口感 ，看个人取舍
。不过
，有人说是虫卵 ，科普作家史军带来解答 。还有人觉得是果子坏了 。就最好别吃了 。如果没有引起腐坏 ， 经过长期选育，摸起来还有些扎手 。 清洗时 ，比如有液体渗出或刺鼻气味
，这些昆虫本身对人体无害 ，清洗或浸泡时，史军提醒，社交平台上，