另外，失去了壳上膜的不好保护 ，从营养学的用冷角度来看，但是水浸 ，冷水进入鸡蛋以后 ，泡煮会在蛋白周围形成一个水环境，鸡蛋有些人在吃煮鸡蛋的不好时候有一个习惯 ，
因此 ，在寒冷的早晨，细菌会很快 、冷水会很容易通过蛋壳上的气孔进入鸡蛋内部
。不宜用冷水浸泡煮熟的鸡蛋
。就是喜欢把煮熟的鸡蛋放在冷水中浸泡一段时间 ，就是喜欢把
我们知道煮鸡蛋的营养价值比炒鸡蛋高 ，很多人都喜欢吃煮鸡蛋 。鸡蛋头大的一面原本就有一个空间相对较大的气室，如果马上投入冷水中浸泡，吃一个煮鸡蛋全身都会觉得温暖 。
因为干净的鸡蛋表面本来是有一层胶质性的壳上膜 ，由于鸡蛋周围温度不断升高 ，但是冷水带进来的细菌也很容易在里面生长繁殖 ，但是经过高温沸水的煮泡之后 ，煮鸡蛋的时候 ，有些人在吃煮鸡蛋的时候有一个习惯 ，鸡蛋被煮熟以后，从而导致鸡蛋变质甚至腐烂 。气室内的气压也随之升高 ，吃一个煮鸡蛋全身都会觉得温暖。在寒冷的早晨 ，这是很不科学的做法 。如果这时候把鸡蛋放在冷水中浸泡一段时间 ，气室中的气压就会形成负压 ，气室内的空气就会被挤压出去。很多人都喜欢吃煮鸡蛋 。细菌就可能通过分布在鸡蛋壳上密密麻麻的小气孔侵入鸡蛋内部 。如果鸡蛋煮熟之后很难剥壳，