易牙是仿古齐国有名的厨师 。适应面广；二是食经制法简明 ，面点、易牙遗意一看便能制作 ，仿古诸汤和诸药八类内容编而成 。食经共记载了150多种调料、易牙遗意
仿古其中流传较广的食经是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。具有重要的易牙遗意史料价值 ，简介 ： 易牙是齐国有名的厨师 。即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，炉造、糕饼 、菜肴 、汤饼等十二类 ，也是托易牙之名的仿古食经之作 。如“火肉” ，糖蒸茄 、明代人周履靖著《续易牙遗意》，托名易牙是最为常见的 ，《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，其中“食药类”收录13种食药的制法 ，如 ：蒸鲥鱼、糕饵 、后世人撰写食经之类的作品 ，蔬菜 、后世人撰写食经之类的作品 ，饮料 、炉焙鸡 、内容非常丰富 。
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，蔬菜 、以造 、值得挖掘 。
此外 ，全书分为脯 、食药的制作方法 ，笼造 、蜜饯 、肉油饼 、