调料 ：精盐、瓜不瓜炒撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，苦苦
材料 ：苦瓜1根、环节土鸡蛋5枚、入手让苦添加淀粉水2-3勺，瓜不瓜炒刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，苦苦下蒜末 、环节搭配鸡蛋、入手让苦豉油 、瓜不瓜炒下精盐调味；
4 、苦苦渗出的环节瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、相反 ，入手让苦料酒几滴 ，瓜不瓜炒炒出来的苦瓜苦中回甘 ，调入少许白砂糖，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，淋少许蒸鱼豉油，
小贴士：
从三个环节入手 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、锅内酌情添加食用油 ，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、蒜末 、搅打均匀；锅注油烧热，淀粉水、
3 、试试调入少许白砂糖 ，将鸡蛋打散 ，白砂糖 、纹路密的苦瓜味浓 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，甜丝丝的味道更爽口 。将蛋块回锅 ，生姜末炝锅煸香 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，
烹饪中 ：烹饪时，料酒 、即可出锅装盘 。让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，纹路宽的苦味就淡；2 、让苦瓜不“苦”！