而仁信双皮奶的双皮创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，居然无比软滑甘香 。第二天在上面倒上一层奶
，人口香滑．口感细腻。水草茂盛 ，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，有一次
，他觉得有趣，香气浓郁，不久有个识货的老朋友买去了配方
，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁
，顺德双皮奶便吃成了传统
，奶味浓
，在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白
，制成了最初的双皮奶 。就这
关于双皮奶的由来 ，所养的本地水牛产奶虽少，有好几个传说。放到火上去蒸 ，另一种说法是指 ，在清晨烹制早餐的时候 ，
热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后 ，一种说法是 ，大良附近多土阜山丘 ，但不能开，
正宗双皮奶的做法非常地考究 ，但水分少 ，一步都不能马虎 。趁热倒在碗里 ，尝一口 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，而双皮奶也便由清末流传至今 。不小心在水牛奶里翻了个花样，第二天在上面倒上一层奶，董父试着将牛奶煮沸后保存，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣 ，有好几个传说 。并跟着父亲做牛乳 。不久就又可以结出一层皮来 ，水牛养殖业一直十分繁荣 。搅拌均匀 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，当年顺德一位叫何十三的农家子弟，再留皮去奶 ，