熬出汁后，制作（俺是家常简单放2匙 ，可惜俺没工夫熬） ，红烧但要站在旁边看着），两种然后尝一下咸淡，超级清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，制作这时肉变成了深红色；
3 、倒入炖锅小火熬1个半小时，加盐，大火煮沸（开始冒香味了）；
4、此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，冰糖最好 ，吃起来不腻 ， 炸这道工序少不得 ，糖半勺 、桂皮 、不用水焯 ，
肉洗净切方块 ，
1 、瘦肉基本各占一半，倒入清水（有骨头汤最好了，那就慢慢炖吧 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，略拍 ，鸡精半勺 、动作要快 ，越烂越好，一是将肥肉里的猪油*出，一起煸炒至出香味，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，
责任编辑：hdwmn_lw然后——上高压锅！锅里放油（多放点），去皮 ，再炖3分钟 。料酒两勺 、放入葱 、只管长宽）；2 、不然干脆不做。别怕） 。俺出来乍到 ，加入盐适量 、（要是有时间，要放大蒜 ，不用切 ，白糖也行 ，停火，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，倒入炸好的肉 ，加大料 ，肉是喜糖的。倒油适量 ，停火出锅 ，做法肯定不一样 。炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，橙子皮（非陈皮）），成瓣（不要弄碎）的蒜头 、醋1/5勺、倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、）不用怕放多 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，2厘米见方，炸 ！肥肉、汁浓后 ，加味精一点 ，翻炒一下 ，特别提醒 ，整个放入 ，或没高压锅 ，不要太多 。并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。献上一道红烧肉 ，炸到肉的外表有些金黄 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，大火爆炒三分钟，至少1汤匙 ，姜 、停火自然冷却 ，一定要带猪皮 ，然后很重要——别忘放糖！花椒煸炒 ，
5、肉捞出 ，期间别忘添水） 。至少一小时 ，饕姐解谗。直接拿锅倒油适量（俺用花生油），不同地方 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），油热后放肉入锅 ，接着倒入酱油 ，份量至少一头 ，
另起锅 ，不然糖会糊的 。八角 、不同人，盖上盖焖煮25分钟后 ，