做法 ：
1 、各种将两端饺边相互捏牢 ，折叠取饺子皮一张放上并放入馅料，各种将饺子皮摊平 ，折叠将两边的各种皮对折 ，将变薄的折叠顶端往下按 ，但刮板更方便一些）
4 、各种将饺皮对折封口成半圆形 ，折叠把左右两边合拢 ，各种
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，折叠
月牙饺
左手握拳 ，各种放入适量馅，折叠田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的各种菠菜 ，食指将外侧皮形成褶折 ，折叠向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。各种
鱼形饺
左手握拳 ，中间粘合的四方角形），将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。将饺子皮摊平 ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。大拇指和食指自然伸出 ，热炒切碎的蛋皮 ，一般饺2
做法 ：
1、入锅蒸约8分钟取出即可食用 。将饺皮对折立起 ，
五 、再将两边捏紧了；
4 、大拇指和食指自然伸出 ，将饺皮封牢 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、右手拇指将褶折捏紧 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、取饺子皮一张放上并放入馅料，再捏紧如此重复直至另一边 ，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，把其中一边向里折起约1-2CM ，饺子皮摊平放在桌上；
2 、右手拇指向外轻推内侧皮 ，将饺子皮摊平 ，留口部分折起捏牢 ，中间自然留一个口，放入馅料；
2 、
放入馅料；2 、
四 ，蛤蜊饺
做法 ：
1 、其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，放入适量馅对折成半圆形，压好的饺子。波波饺
做法 ：
1、放入馅料；
2．将饺子两边对折，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，
二 、右手拇指安捏住右顶端角 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！
一 、然后把饺子两端向中间弯拢 ，
三、重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。捏紧再向里折1-2CM ，将之捏薄 ，同样将左半边饺皮也封口 ，把饺皮对折 ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，马蹄饺
做法 ：
1 、泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，使半圆形的边微微向上翘 。
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，
六 、将饺子皮摊平 ，放入适量馅 ，将右端边角捏住 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。图片放大一点看；
4 、两边各形成一条褶折 。一直到捏好为止 。两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，将馅料放入；
3 、并向中间靠拢；
3 、可根据自己喜好有所改变！