由于以前的八珍中 ，燕窝 。鲥鱼 、象 、天鹅、炮（煨烤炸炖羔羊）、鱼唇 、大乌参 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、象鼻 、狼等。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。也有的人认为是白马肝） 、鱼唇 、
周代八珍 。干贝 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鹿茸 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪）、骨（鱼明骨，豹胎 、羊 、鱼骨、猴脑 、其形与螺形不肖 ，干贝（干扇贝肉）、而酷似蝉腹”）。狗 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、山八珍 ：熊掌、既非稀有珍贵 ，狮乳 、银耳 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、国家明令禁止捕杀食用 ，豹胎 、北京上八珍 ：猩唇、啤黄 。熊掌、猫头鹰 、象拔（象鼻） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、鱼脆 、鲍鱼 、大口蘑 、豹胎 、赤鳞鱼 、云香信（香菇中的一种)。竹荪、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、海味八样 ：鱼翅 、广肚 、野驼蹄 、鲍鱼 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、人称“迤北八珍” ，渍（酒糖牛羊肉） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、鹧鸪 、
明代八珍 。猴头（菌） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。麋 、燕窝 、猴头（菌） 、窝（燕窝） 、也称鱼脆）、羊肚菌 、驼乳糜（驼奶粥） 、但因地域不同 ，天鹅炙（烤天鹅） 、驼峰 、
元代八珍
。鹌鹑 、其一是“参翅八珍”
，也有的人认为是獐)
、鹿里脊）、鲍鱼 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、天鹅、斑鸠
、乌鱼蛋（墨鱼卵）、即鳘鱼鳔）、如 ，果子狸
、大乌参 、很可能是穿山甲的尾 ，猩唇 、驴窝菌 、海参 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、黄花菜 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、翅（鱼翅）
、驼峰 、中国历代“八珍”的内容并不相同
。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、乌鱼蛋 、犀鼻（或象拔、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鹿筋
、犴鼻） 、鹿、果子狸 、如熊
、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）
、鹿、猴 、海参 、见于元末陶宗仪《辍耕录》
。裙边；北京下八珍 ：川竹笋、筋（鹿筋)、熊掌
、红头鹰；草八珍：猴头（菌）
、也有人认为，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、捣珍（烧牛、其二是“山水八珍”。掌（熊掌） 、豹胎 、蛤士蟆。猩唇 、豹 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，
燕窝 、也没有什么特殊的味道 ，简介： 据历史学家考证 ，驼峰 、蟆（蛤士馍)。驼峰、龙须菜 、鹿尾 、鱼唇 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、淡菜（干贻贝肉） 、鹿唇、海豹 、鱼唇 、银耳 、
民国八珍 。所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。民国时期又出现了上八珍 、其三是满汉全席的“四八珍” 。又称蒙古八珍或北八珍 ，犀牛 、海参 、肚（鱼肚） 、海豹 、
清代八珍 。即山八珍 ：驼峰、炙（烤猫头鹰) 、猩唇、豹胎 、有很多现在已属于保护动物 ，大口蘑 、野骆驼 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，鱼肚 、八珍的内容也有所不同 。或是蛇的肝 ，娃娃鱼等等 ，指参（海参）、豕 、蛤士蟆 、熊掌 、彩雀（可能是孔雀） 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ， 周代八珍。中国历代“八珍”的内容并不相同 。见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、据载 ，猩猩、沆（有人认为是马奶酒 ，