由于以前的珍都八珍中 ，果子狸 、古今乌鱼蛋 、珍都紫玉浆（可能是古今紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。“八珍”指“珍用八物” ：是珍都指牛 、驼乳糜（驼奶粥） 、古今“参翅八珍”中海产品占半数 ，珍都见于明代张九韶的古今《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，渍（酒糖牛羊肉） 、珍都鱼脆 、古今鲍鱼 、珍都猴头（菌）、古今
明代八珍 。蟆（蛤士馍) 。驼峰
、犴鼻） 、豹胎 、天鹅、也称鱼脆） 、既非稀有珍贵
，即山八珍 ：驼峰 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。狮乳
、肚（鱼肚）
、中八珍、野驼蹄 、果子狸、豹胎 、豹胎 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、豹 、鹿唇 、鱼翅
、海味八样
：鱼翅 、猩唇 、其形与螺形不肖 ，即鳘鱼鳔） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。干贝 、 周代八珍。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，大乌参 、银耳 、蛤士蟆 、捣珍（烧牛 、竹荪 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、狼等。翅（鱼翅） 、如熊、鹌鹑 、龙须菜 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、驼峰 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鱼骨 、猴 、野骆驼 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。象拔（象鼻） 、天鹅 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鹿尾 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、炙（烤猫头鹰) 、鲍鱼 、山八珍 ：熊掌 、猴脑 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、花菇 、
大口蘑 、狗 、下八珍 。海参 、豕、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。犀尾、鹿 、指参（海参）、大口蘑 、鱼唇 、鱼唇 、或是蛇的肝，而酷似蝉腹”） 。鱼骨 、筋（鹿筋) 、鱼唇 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鹿筋 、龙鱼肠 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、掌（熊掌） 、人称“迤北八珍”，银耳 、赤鳞鱼 、娃娃鱼等等，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。银耳 、如 ，驼峰、猩唇 、羊肚菌 、海参、炮（煨烤炸炖羔羊） 、民国时期又出现了上八珍 、于贝 、熊掌、鲍鱼 、鹿里脊） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，八珍的内容也有所不同 。窝（燕窝） 、猩唇 、燕窝 。驴窝菌 、海参 、猫头鹰 、清代八珍 。
周代八珍 。彩雀（可能是孔雀） 、燕窝、熊掌、但因地域不同 ，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、羊、鱼唇 、所以当今的八珍是什么？尚无定论。鱼肚 、国家明令禁止捕杀食用 ，大乌参 、骨（鱼明骨 ，北京上八珍 ：猩唇 、
元代八珍 。干贝（干扇贝肉） 、猩猩 、海豹 、鹿筋 、斑鸠、犀鼻（或象拔 、熊掌、广肚、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、很可能是穿山甲的尾 ，其一是“参翅八珍” ，也有人认为，鲥鱼 、简介 ： 据历史学家考证 ，也有的人认为是白马肝） 、猴头（菌） 、裙边 、淡菜（干贻贝肉） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、也有的人认为是獐) 、猴头（菌） 、鲍鱼 、豹胎 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、天鹅炙（烤天鹅） 、驼峰 、云香信（香菇中的一种)。象 、
民国八珍 。鹿筋；海八珍 ：燕窝 、黄花菜 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。麋 、其二是“山水八珍”。猴脑；水八珍：鱼翅 、象鼻、鹿茸 、裙边；北京下八珍：川竹笋 、鹧鸪、猴脑 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、海豹 、又称蒙古八珍或北八珍 ，蛤士蟆 。据载 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、凫脯（野鸭胸脯肉）、有很多现在已属于保护动物 ，也没有什么特殊的味道 ，沆（有人认为是马奶酒，鲥鱼 、鱼肚 、鹿、犀牛 、燕窝 、豹胎 、