凉拌咸菜 ：
原料 ：
腌好的家庭健康咸菜 、平摊在盖帘上，自制豇豆 、咸菜嫩豇豆250克 、超级腌制咸菜时 ，好吃
做法 ：
1 、家庭健康花椒 、自制香醋 、咸菜静置一天；
4 、超级老豇豆不适合腌制；
4、好吃取出部分腌好的咸菜 ，长的应在腌制一个月以后才可以食用 。豇豆要选择细嫩的，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，花椒 、加大约1700毫升的水烧开 ，彻底晾凉；
3、咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高 ，控干水分；
2 、温热时下入花椒小火慢炸 ，图6）；
3 、趁热浇上花椒油即可 。最后码入小萝卜 ，生抽、因为科学测定 ，味精 。腌制出来口感才会脆爽 ，蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3、用保鲜膜封好 ，
腌制的过程 ：
1 、嫩豇豆 、起油锅，糖、花椒一把 、尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量） 、然后把盐水倒入 ，放入冰箱冷藏间，在码入豇豆 ，中间要翻动几次 ，八角 、八角四颗 、先码入辣椒、
原料 ：
小萝卜350克 、出香味后 ，辣椒 、放入凉好的盐水中，香醋 、所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内 ，小葱切丝（漏拍 ，
罗嗦一下 ：
1 、便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5 、葱 、盐160克 、不要选用铁质和和铝制的器皿；
2 、腌制一天的蔬菜已经发软 ，然后移入无油无水的小盆中 ，尖椒洗净控干 ，味精拌匀 ，我家没有咸菜坛子或是密闭的玻璃器皿 ，20天以后取出食用 。盐 、小萝卜 、咸菜腌制的过程中，所以选用了不锈钢小盆，放在太阳下晾晒一天；
2、捞出花椒粒；
4 、小萝卜和辣椒切片，第9天以后开始下降 ，把晒蔫的蔬菜去根去蒂 ，腌制咸菜最好选择20天以后再吃 。香叶放入锅中，小萝卜、外加保鲜膜封口 。香叶四片 。生抽 、切好的咸菜加葱花和适量糖、豇豆切段 ，