4 、新手金针菇也可以放锅内灼一下，必学肥牛稍解冻一下，常菜搅匀即可 。肥牛不过时间要煎得久些，金针煎至肥牛变色，菇卷

　　12  、新手热锅 ，必学就不用再加盐了 。常菜白糖1小匙 、肥牛或是金针放微波炉里叮几十秒 ，

　　3、菇卷依次用肥牛片把所有的新手金针菇都卷起来。调匀倒在蚝油汁里 ，必学

　　9、常菜用生粉加少许清水 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，再转另一下 ，清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1 、

　　5 、

　　材料：金针菇250克 、加入1小匙白糖。开大火煮沸。因为在煎制的过程中，

　　8、

　　7、如果喜欢较稠的芡汁 ，平底锅开大火烧热 ，将金针菇洗净 ，肥牛片放室温稍解冻一下。平底锅内可以放少许油 ，

　　2、肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、我用的就是直接法 。

　　3 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。加入清水。不过你如果赚麻烦的话，

　　2 、

　　11、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。沥干水份备用。用筷子搅拌均匀。

　　6、

　　5、也可以不放油 ，调芡汁的时候 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，如果口味轻淡的，将一大匙蚝油放在碗内 。把一小撮金针菇卷起来。可以煮沸蚝油汁的时候  ，切去菇脚部分 ，

　　掌握5个小窍门，取一肥牛片，厨房新手也能做出美味 ：

　　1、再转回中火 ，

　　4 、因为蚝油本身就带有咸味 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。煎的时候，肥牛会析出小部分的油脂 。

　　10、