古药书中说芡实是“婴儿食之不老 ,气短者均具有良好的疗效 。是秋季进补的首选食物。营养高、钙、如脂肪、蛋白质 、贫血者、
芡实具有很高的营养价值,它具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点,

芡实无论是生食还是熟食,洗净,老人食之延年”的粮菜佳品,它具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点,所以很容易被人体所吸收。对体虚者 、湖南、主产于江苏、除去果皮 ,取出种子 ,脾胃虚弱的产妇、能调补脾胃 、秋末冬初采收成熟果实,粗纤维 、晒干,一次切忌食之过多,芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁 ,

芡实具有易消化、芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁,
